3 实习报告3

***

一、日期-工作日期
7.26-7.28
二、单位-工作单位
湖南省怀化市麻阳县盛丰大酒店
三、岗位-工作岗位
一个普通的服务员
四、任务-工作任务和个人成长任务
主要实习任务： 1.负责客房日常清洁，按标准更换布草、补充客用品，确保房间卫生达标； 2.协助前台引导客人办理入注解答咨询，提供餐厅指引、叫车等基础服务； 个人成长任务： 1.提升沟通能力：主动与不同年龄、职业的客人交流，学习高效回应需求的技巧； 2.增强应变能力：应对客人突发问题，快速协调解决； 3.培养团队协作：与同事配合完成高峰期工作，学习分工协作方法。
五、目标-每个任务的多维度目标
实习任务多维度目标： 1.客房清洁：速度、质量规范； 2.客务服务：响应时效（5分钟内回应咨询）、满意度）、专业性； 3.餐厅协作：传菜准确率、收台效率、配合度）。 个人成长多维度目标： 1.沟通能力：表达清晰度）、亲和力、跨群体适应力）； 2.应变能力：问题解决速度）、方案合理性、情绪管控； 3.团队协作：分工执行力）、主动补位意识）、信息同步效率
六、成果-主要任务取得的实际成果
实习任务实际成果: 1.客房清洁：日均完成8间房，达标率100%，3次获客房部抽查满分; 2.客务服务：日均接待20+客人，咨询响应零超时，协助前台将入住办理时间缩短2分钟； 3.餐厅协作：传菜零失误，收台效率超标准1分钟，高峰期主动补位3次，获后厨同事书面感谢1次。
七、差距-实际成果与预期目标的差距
实际成果与预期目标的差距: 1.客房清洁：虽达标率100%，但日均完成量比目标少2间，部分房间清洁超30分钟标准； 2.客务服务：好评率90%，未达95%目标，3次因对周边景点不熟悉 3.餐厅协作：收台偶有延迟，高峰期曾因与后厨信息同步不及时导致1次传菜顺序偏差； 4.个人成长：面对急躁客人时，2次出现回应不够从容，跨群体沟通仍需调整话术。
八、问题-导致差距的是哪个些环节的什么问题
导致差距的环节及问题: 1.客房清洁：流程衔接不畅，布草更换与物品补充步骤重复，导致耗时超预期； 2.客务服务：前期准备不足，未系统学习周边配套信息，无法满足深度咨询； 3.餐厅协作：信息传递依赖口头沟通，高峰期易遗漏细节，缺乏书面记录习惯； 4.个人应对：情绪管理环节薄弱，面对突发投诉时，先安抚后解决的思路不清晰，导致回应欠妥。
九、原因-追根溯源探究导致问题的各层次原因
问题根源分析: 1.流程层面：客房清洁无优化意识，沿用固定步骤未精简；依赖经验传承。 2.准备层面：岗前未主动收集周边信息，对客问预判不足；个人未提前学习应急话术。 3.能力层面：时间管理技巧欠缺，客房清洁节奏把控不稳，高压下易慌乱。 4.意识层面：团队协作中主动补位的敏感性不足，未形成“预判-应对”的思维习惯。
十、对策-可以快速、有效解决问题的可行办法
问题根源分析: 1.流程层面：客房清洁无优化意识，沿用固定步骤未精简；餐厅缺乏标准化沟通工具，依赖经验传承。 2.准备层面：岗前未主动收集周边信息，对客问预判不足； 3.能力层面：时间管理技巧欠缺，客房清洁节奏把控不稳；情绪调节能力弱，高压下易慌乱。 4.意识层面：团队协作中主动补位的敏感性不足，未形成“预判-应对”的思维习惯。
十一、执行-评价上期复盘报告中对策的执行效果
对策执行效果评价: 1.客房清洁：优化流程后，单房清洁时间缩短至25分钟，日均完成量提升至10间； 2.客务服务：手册使用后，深度咨询回应准确率达90%，好评率升至93%，距目标差2%； 3.餐厅协作：传菜清单使失误率降为0，高峰期配合顺畅度提升，未再出现信息偏差
十二、分享-这5天实习中有意义的故事
上周三夜班，一位老爷爷独自来入住，颤巍巍掏身份证时，钱包里掉出张泛黄的全家福。他说要给住院的老伴送排骨汤，却记不清酒店地址。我帮他核对信息时，发现他手机没电了。赶紧找前台借充电宝，又帮他把汤倒进保温杯，怕凉了还裹了层毛巾。送他到房间时，老爷爷突然从口袋摸出颗水果糖：“姑娘，像我孙女似的细心。”第二天早班，他特意来道谢，说老伴喝到热汤时哭了。这事儿让我明白，服务不只是完成流程，多一点在意，就能把小事变成别人心里的光。
十三、感悟
一是“细节藏在需求背后”，比如客人问“附近有药店吗”，其实可能需要的是应急药品，直接递上备用药箱比指路更贴心； 二是“忙乱时先抓主线”，餐厅高峰期别慌着收台，先确认新客人有座位、点的菜没漏单，主次分清反而快； 三是“认错比辩解管用”，有次送错饮料，立刻道歉并送小份果盘，客人反而夸态度好。这些比课本教的具体多了——服务不是按流程走，是把别人没说出口的需求提前想到，把自己的慌张藏在踏实做事里。

***

对以下内容的改进建议：
四、任务：
五、目标：学生暑假实习服务员工作的目标，在于通过真实的服务场景实践，熟悉餐饮服务流程与规范，提升与顾客沟通的技巧及应对突发情况的能力；同时培养团队协作意识、责任担当和抗压能力，将课堂所学的理论素养转化为实际操作能力，为今后步入社会积累基层服务经验，明晰职业发展方向，实现个人综合素质的锻炼与成长。
六、成果：该同学在暑假服务员实习期间，展现出了积极的工作态度和较强的适应能力。从最初对服务流程的生疏，到后来能熟练接待顾客、高效完成点单送餐等工作，进步显著。工作中耐心解答顾客疑问，主动配合团队协作，面对忙碌时段也能保持沉稳，不仅积累了服务行业的实践经验，更锻炼了沟通能力与责任意识，整体表现值得肯定。
七、差距：
八、问题：
九、原因：
十、对策：
11、执行：
其他意见：